Pizza Tarte Flambée
Uma criação inspirada na França e no Oriente Médio. Esta pizza única é uma combinação da massa napolitana, molho francês do Tarte Flambée (molho à base de creme de leite, queijo e especiarias), bacon crocante, cebola roxa, provolone defumado e um fio de Mel com Água de Flor de Laranjeira. Um sabor único que te faz se sentir em outro país
A Tarte Flambée é a pizza mais fora da curva do cardápio, e o motivo é simples: ela não leva molho de tomate. No lugar entra um molho francês à base de creme de leite, queijo e especiarias, que muda completamente o eixo do sabor.
Tamanhos Pizza Tarte Flambée
Disponível em Individual, Grande. O valor de cada tamanho aparece ao adicionar o item no pedido.
A origem desta pizza
A flammekueche nasceu na Alsácia, na fronteira entre França e Alemanha, e tinha função prática antes de virar prato: os padeiros usavam uma massa fina com creme e toucinho para testar a temperatura do forno a lenha antes de assar o pão. Assava em poucos minutos, no calor mais alto, e era comida ali mesmo. O nome quer dizer, literalmente, torta flambada.
Como Pizza Tarte Flambée é montada
O bacon e a cebola roxa fazem o papel do toucinho e da cebola da receita original. O que é nosso é o acabamento: provolone defumado com mel e um toque de água de flor de laranjeira, que traz um perfume cítrico e floral no final da mordida. É a pizza para quem já comeu todas as outras e quer algo que não se parece com nenhuma.
Dúvidas sobre Pizza Tarte Flambée
A Tarte Flambée leva molho de tomate?
Não, e é justamente isso que a define. No lugar vai um molho francês de creme de leite, queijo e especiarias, como na flammekueche original da Alsácia.
O que é água de flor de laranjeira na pizza?
É um destilado aromático usado em confeitaria do Mediterrâneo e do Oriente Médio. Entra em quantidade mínima e dá um perfume cítrico e floral que aparece no fim da mordida, contrastando com o defumado do provolone e o doce do mel.
Onde entregamos Pizza Tarte Flambée
Nossa cozinha fica na Rua Barão do Bom Retiro, 2763, no Grajaú, e cada pizza vai ao forno só depois do pedido. Entregamos em Grajaú, Tijuca, Vila Isabel, Méier e demais bairros da Zona Norte do Rio. Funcionamos de quarta a domingo, das 18h às 23h.
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