Pizza Cocada di Ganache
Nossa massa artesanal coberta com uma camada de cocada cremosa, junto com nossa saborosa ganache de chocolate meio amargo. Uma verdadeira sobremesa de Prestígio.
A Cocada di Ganache junta duas tradições diferentes na mesma fatia: a cocada, doce brasileiro de raiz afro-brasileira, e a ganache, técnica francesa de chocolate com creme.
Tamanhos Pizza Cocada di Ganache
Disponível em Individual, Grande. O valor de cada tamanho aparece ao adicionar o item no pedido.
A origem desta pizza
A cocada chegou ao Brasil pela cozinha afro-brasileira e se firmou no Nordeste como doce de tabuleiro, vendido na rua. A ganache é francesa e nasceu, segundo a versão mais repetida, de um acidente em uma confeitaria parisiense do século XIX, quando creme quente caiu sobre chocolate. Duas origens sem nenhuma relação entre si, que funcionam bem juntas pelo contraste entre o doce do coco e o amargor do cacau.
Como Pizza Cocada di Ganache é montada
A cocada entra cremosa, não em pedaços firmes, para se integrar à massa. A ganache de meio amargo por cima segura o açúcar do coco — sem ela, a pizza seria doce demais. É a mais intensa das nossas doces.
Dúvidas sobre Pizza Cocada di Ganache
O que é ganache?
É a mistura de chocolate com creme de leite quente, técnica francesa usada como recheio e cobertura em confeitaria. Aqui ela entra de chocolate meio amargo, para contrastar com o doce da cocada.
A Cocada di Ganache é muito doce?
A cocada é doce, mas a ganache de meio amargo equilibra com o amargor do cacau. Quem prefere algo mais suave costuma escolher a Dulce Coco.
Onde entregamos Pizza Cocada di Ganache
Nossa cozinha fica na Rua Barão do Bom Retiro, 2763, no Grajaú, e cada pizza vai ao forno só depois do pedido. Entregamos em Grajaú, Tijuca, Vila Isabel, Méier e demais bairros da Zona Norte do Rio. Funcionamos de quarta a domingo, das 18h às 23h.
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